La curcuma, a volte chiamata zafferano indiano o spezia dorata, è una pianta alta che cresce in Asia e in America centrale.
La curcuma sugli scaffali e negli armadi delle spezie è composta dalle radici macinate della pianta. Il colore giallo brillante della curcuma trasformata ha ispirato molte culture ad usarlo come colorante. La curcuma macinata è anche un ingrediente importante nella polvere di curry.
Capsule, tè, polveri ed estratti sono alcuni dei prodotti di curcuma disponibili in commercio.
La curcumina è il principio attivo della curcuma e ha potenti proprietà biologiche. La medicina ayurvedica, un tradizionale sistema di trattamento indiano, raccomanda la curcuma per una varietà di condizioni di salute. Questi includono
dolore cronico e infiammazione. La medicina occidentale ha iniziato a studiare la curcuma come antidolorifico e agente curativo.
Questo articolo esplora il contenuto nutrizionale della curcuma, come potrebbe essere benefico per la salute, nonché alcuni dei suoi effetti collaterali negativi.
Nutrizione di curcuma
Secondo il National Nutrient Database del Department of Agriculture (USDA) degli Stati Uniti, un cucchiaio (cucchiaio) di polvere di curcuma contiene:
- 29 calorie
- 0,91 grammi (g) di proteine
- 0,31 g di grassi
- 6,31 g di carboidrati
- 2,1 g di fibra
- 0,3 g di zucchero
La stessa porzione da 1 cucchiaio fornisce:
- Il 26 percento del fabbisogno giornaliero di manganese
- 16 percento di ferro giornaliero
- 5 percento di potassio giornaliero
- 3 percento di vitamina C al giorno
Effetti collaterali positivi
entre la curcuma è una spezia saporita che è nutriente da consumare, è stata tradizionalmente usata nella medicina ayurvedica e cinese per curare condizioni infiammatorie, malattie della pelle, ferite, disturbi digestivi e condizioni epatiche.
Proprietà antinfiammatorie
La Fondazione per l’artrite cita numerosi studi in cui la curcuma ha ridotto l’infiammazione.
Questa capacità antinfiammatoria potrebbe ridurre l’aggravamento che le persone con artrite sentono nelle articolazioni.
La fondazione suggerisce di prendere capsule di curcuma da 400 a 600 milligrammi (mg) fino a tre volte al giorno per alleviare l’infiammazione.
Sollievo dal dolore
La curcuma è considerata un antidolorifico. La spezia è rinomata per alleviare anche il dolore da artrite.
Gli studi sembrano supportare la curcuma per alleviare il dolore, con uno studio che rileva che
sembra funzionare così come l’ibuprofene (Advil) nelle persone con artrite in ginocchio.
Sebbene le raccomandazioni posologiche sembrano variare, coloro che hanno partecipato allo studio hanno assunto 800 mg di curcuma in capsule ogni giorno
Miglioramento della funzionalità epatica
La curcuma ha attirato l’attenzione di recente a causa delle sue capacità antiossidanti.
L’effetto antiossidante della curcuma sembra essere così potente che potrebbe impedire al fegato di essere danneggiato dalle tossine. Questa potrebbe essere una buona notizia per le persone che assumono farmaci forti per il diabete o altre condizioni di salute che potrebbero danneggiare il loro fegato con un uso a lungo termine.
Possibilmente riducendo il rischio di cancro
La curcumina mostra risultati promettenti come trattamento per il cancro. Gli studi suggeriscono che ha effetti protettivi contro il cancro del
pancreas, il cancro alla prostata e il mieloma multiplo.
Digestione
La curcuma aggiunge sapore al cibo, il che spiega la sua presenza nel curry. Tuttavia, la curcuma può anche svolgere un ruolo importante nel digerire quel cibo.
La spezia può contribuire alla digestione sana grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
La curcuma è usata nella medicina ayurvedica come agente curativo della digestione. La medicina occidentale ha ora iniziato a studiare come la curcuma può aiutare con l’infiammazione intestinale e la permeabilità intestinale, due misure di efficienza digestiva.
La spezia viene persino esplorata come trattamento per la sindrome dell’intestino irritabile (IBS).
Compresa la curcuma nella dieta
La curcuma è una spezia altamente versatile che può essere aggiunta ai pasti in vari modi, tra cui:
Aggiunta di curcuma in miscele di spezie come curry o sfregamento barbecue
Preparare un condimento fatto in casa usando parte di olio, parte di aceto e condimenti inclusa la curcuma
Modifica le tue marinate preferite aggiungendo curcuma.
In alternativa, prova queste ricette sane e deliziose sviluppate da dietisti registrati:
Insalata di lenticchie in barattolo di vetro
Vinaigrette alla curcuma di cumino-lime
Frullato di curcuma al mango
Latte di curcuma
Zuppa di giunco d’oro
La curcuma è disponibile anche come integratore in capsule, liquidi, estratti e tinture
contenenti polvere. La bromelina, un estratto proteico derivato da ananas, aumenta l’assorbimento e gli effetti della curcuma, quindi viene spesso combinato con la curcuma in questi prodotti.
Integratori di curcuma e polvere sono disponibili per l’acquisto online.
Si consiglia di consultare un medico prima di assumere qualsiasi integratore per assicurarsi che siano sicuri per l’uso.
Resta informato. Ricevi la nostra newsletter giornaliera gratuita
Aspettatevi ogni giorno approfondimenti topografici sostenuti dalla scienza delle nostre migliori storie. Tocca e mantieni la tua curiosità soddisfatta.
Effetti collaterali di curcuma
Mentre la curcuma offre potenziali benefici per la salute, crea alcuni rischi che vale la pena considerare prima di consumarne grandi quantità.
Mal di stomaco
Gli stessi agenti nella curcuma che supportano la salute dell’apparato digerente possono irritare se assunti in grandi quantità. Alcuni partecipanti agli studi sull’uso della curcuma per il trattamento del cancro hanno dovuto abbandonare perché la loro digestione è stata influenzata in modo così negativo.
La curcuma stimola lo stomaco a produrre più acido gastrico. Mentre questo aiuta la digestione di alcune persone, può influire negativamente su altri.
Proprietà fluidificanti del sangue
Le proprietà purificanti della curcuma possono anche portare ad un più facile sanguinamento più facilmente. La ragione di ciò non è chiara. Altri benefici suggeriti, come abbassare il colesterolo e abbassare la pressione sanguigna, potrebbero avere qualcosa a che fare con il modo in cui la curcuma funziona nel sangue.
Le persone che assumono farmaci per fluidificare il sangue, come il warfarin (Coumadin), dovrebbero evitare di consumare grandi dosi di curcuma.
Contrazioni stimolanti
Potresti aver sentito che mangiare cibi conditi con curry può stimolare il travaglio. Sebbene esistano pochi dati clinici a sostegno di questa affermazione, gli studi suggeriscono che la curcuma può alleviare i sintomi della sindrome premestruale.
Le donne in gravidanza dovrebbero evitare di assumere integratori di curcuma a causa dei suoi effetti fluidificanti del sangue. L’aggiunta di piccole quantità di curcuma al cibo come spezia non dovrebbe causare problemi di salute.
Sembra che ci siano benefici per la salute tra cui la curcuma nella dieta. La spezia dorata sostiene la salute immunitaria, aiuta ad alleviare il dolore e può aiutare nella digestione, tra le altre cose. Ma a causa di alcuni dei suoi effetti collaterali, potrebbe non valere la pena prendere la curcuma per alcune persone.
itofood 