Introduzione
Friggere senza grassi? Ora è possibile con la friggitrice ad aria, l’apparecchio di nuova generazione che permette di friggere cibi croccanti al di fuori e morbidi all’interno senza l’uso dell’olio. Raggiungendo alte temperature senza il disagio tipico della frittura tradizionale, come le calorie e i cattivi odori dell’olio cotto, il processo di frittura ad aria è ideale per cuocere frittelle, polpette e patate fritte eccezionali. Nella frittura tradizionale l’olio è la sostanza conduttrice di calore mentre nel caso di questo nuovo elettrodomestico il conduttore è l’aria stessa. Dopo aver inserito i cibi nel cestello all’interno della camera di cottura, l’aria calda inizia a circolare intorno al cibo in maniera uniforme garantendo in questo modo una cottura perfetta. Durante la cottura l’aria può raggiungere i 200°C trasferendo in questo modo un effetto di croccantezza e di cottura simile a quello che avviene nella frittura in modo più leggero e salutare..
Oltre a produrre fritti in maniera impeccabile il processo è molto più veloce di una frittura tradizionale e allo stesso tempo non surriscalda la casa come il forno.
La friggitrice ad aria calda , al contrario di come si pensa , può cucinare davvero di tutto dalle classiche patatine fritte alle mozzarelle impanate ai fiori di zucca in pastella fino alla pizza. La tecnologia innovativa di questo nuovo elettrodomestico è possibile completare cotture di frittura leggera con grigliate e arrostite in maniera veloce e leggera. La forte similitudine ad un forno ventilato rende l’elettrodomestico idoneo alla cottura dei dolci e torte come muffin e biscotti.
Proponiamo tante idee per ricette sfiziose sane e veloci adatte per essere cotte con questo moderno elettrodomestico.
Pronte per nuove ricette:
Partiamo con gli antipasti e prepariamo i gamberi fritti con il cocco:
Tempo di cottura: 7 minuti
Temperatura: 200°C
Ingredienti:
450 g di gamberi sgusciati
1 cucchiaio di olio
75 g di farina di grano saraceno
60 g di pangrattato senza glutine
80 g di cocco in fiocchi non zuccherato
2 uova allevate a terra
sale e curcuma q.b.
Procedimento:
1- pulire in gambero: far scorrere acqua fredda corrente sul gambero e privarlo di testa zampe e carapace e alla fine rimuovere l’intestino tramite l’uso di uno stecchino
2- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C nel frattempo sbattere le uova in una ciotola insieme ad un pizzico di sale ed un cucchiaio di curcuma e versa la farina in un’altra ciotola. Metti il pangrattato in una terza ciotola e unisci il cocco in fiocchi. Prendere un gambero, farlo passare prima nella farina, poi nell’uovo e per ultimo nel mix di pangrattato e cocco. Ripete la stessa operazione per ogni gambero.
3- trasferire i gamberi nel cestello della friggitrice e cuocere per 8 minuti e girando il contenuto a metà cottura.
4- aggiungere il sale e servire i gamberi fritti al cocco con una salsa a piacere.
