Prendersi del tempo per rafforzare le relazioni davanti a una tazza di tè può essere positivo per la salute emotiva e fisica. Il tè riscalda il tuo corpo e aggiunge sostanze che promuovono la salute alla dieta. Il tempo trascorso a conversare con un amico o un familiare può rafforzare quegli importanti legami sociali che migliorano la salute e il benessere.
Contenuti
- Varietà di tè
- Storia e pratiche culturali
- Patrimonio asiatico
- Tè all’inglese
- Potenziali benefici per la salute
- Malattia del cuore e dei vasi sanguigni
- Cancro
- Diabete
- Quantità di tè
- L’ora del tè
- Come preparare la migliore tazza di tè
Varietà di tè
Sempreverde per la stagione calda, la Camellia sinensis è la fonte di foglie di tè per tutte le varietà di tè normali. Il grado di lavorazione o ossidazione delle foglie di tè fresche determina il tipo di tè prodotto.
Il tè verde ha una lavorazione minima. Le foglie vengono cotte a vapore, arrotolate e asciugate rapidamente prima del confezionamento. Pertanto, il tè verde non è ossidato ed è caratterizzato dal suo gusto delicato e dal colore verde chiaro. Ampiamente apprezzato dalle persone in Oriente, sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo.
Il tè nero viene prodotto consentendo alle foglie di tè di essere completamente ossidate o fermentate (da 60 a 90 minuti circa). Il tè nero è caratterizzato dal suo sapore sostanzioso e dal colore ambrato intenso. I tè neri popolari sono Earl Grey, English Breakfast, Darjeeling e Orange Pekoe.
Il tè oolong (rosso) viene prodotto consentendo un tempo più breve per la lavorazione o l’ossidazione (circa 30 minuti), rispetto al tè nero. Pertanto, il colore e il gusto del tè oolong possono essere considerati a metà strada tra il tè verde e il tè nero. Il tè Oolong (rosso) è popolare in Oriente.
Il tè bianco è prodotto in Cina e utilizza foglie di tè giovani e boccioli non aperti. Produce un infuso delicato con un sapore morbido e vellutato con poca caffeina.
La tisana è prodotta da varie erbe o piante autoctone, utilizzando le foglie, i gambi o le radici, a seconda dell’uso previsto. Le culture native di tutto il mondo hanno usato le tisane per scopi medicinali.
Storia e pratiche culturali
Patrimonio asiatico
Il tè è la bevanda principale di molte culture. Il tè sembra essere originario della Cina, con esportazioni da almeno 1.000 anni. Anche altri paesi asiatici hanno una lunga storia legata alla produzione e all’uso del tè. La cerimonia del tè giapponese è un rituale tradizionale, influenzato dal buddismo zen, in cui un praticante di tè altamente qualificato serve tè verde a un piccolo gruppo di ospiti.
Cultura inglese del tè
Nel 1600 fu fondata una società commerciale inglese che iniziò a portare merci, incluso il tè, dall’Oriente all’Inghilterra. L’Inghilterra iniziò a usare il tè e presto divenne la bevanda principale. Il tè pomeridiano o basso era stabilito come un elegante spuntino servito nel tardo pomeriggio intorno alle 15 o alle 16, con piccole torte, dolci assortiti, piccoli panini con pane e burro e tè. Inizialmente, le classi superiori servivano principalmente tè basso.
Gli inglesi servivano l’high tea più tardi nel pomeriggio o in prima serata. Era il pasto principale della giornata per le classi medie e inferiori. All’inizio del 1700, il tè divenne un punto fermo del commercio tra le colonie inglesi in America e in Inghilterra. Il tè era tra i beni e servizi tassati dall’Inghilterra per contribuire a pagare la guerra franco-indiana. La tassa sul tè alla fine portò al Boston Tea Party e aprì la ribellione armata delle colonie contro l’Inghilterra.
Potenziali benefici per la salute
I ricercatori hanno trovato un’associazione tra coloro che bevono tè, in particolare tè verde, e un ridotto rischio di alcune malattie croniche, come cancro, malattie cardiache, ictus e diabete. Le sostanze presenti nel tè associate a questi benefici per la salute sono chiamate polifenoli, principalmente flavonoidi. Gli studi suggeriscono che le catechine, un tipo di flavonoide, sono il componente principale responsabile dei benefici per la salute del tè. Tutti e tre i tipi di tè (verde, nero, oolong) contengono catechine, ma il tè verde ha circa tre volte più catechine del tè nero o oolong.
Malattia del cuore e dei vasi sanguigni
Studi sulla popolazione indicano che il tè può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e dei vasi sanguigni. Il ruolo potenziale del tè nella riduzione del rischio può includere quanto segue: (1) aiuta a migliorare la funzione dei vasi sanguigni, (2) aiuta a ridurre la coagulazione del sangue e / o (3) aiuta a ridurre il livello di colesterolo ossidato noto per promuovere i processi di malattie cardiache.
Cancro
Gli studi sul ruolo del tè nella prevenzione del cancro nelle popolazioni umane non sono stati conclusivi. Tuttavia, la ricerca di laboratorio suggerisce che il tè può svolgere un ruolo nella riduzione del rischio di cancro in vari modi: (1) riducendo lo sviluppo iniziale di cellule cancerose, (2) riducendo la crescita di cellule cancerose e / o (3) promuovendo la morte precoce di cellule cancerogene.
Diabete
I ricercatori ritengono che la caffeina nel tè sia il componente che riduce il rischio di diabete di tipo 2. La caffeina sembra aumentare il metabolismo del glucosio e quindi aiutare nel controllo della glicemia. Pertanto, bere quantità consigliate di tè o caffè può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2 o migliorare la gestione.
Quantità di tè
Gli esperti di salute hanno suggerito quantità variabili di tè da 2 a 10 tazze al giorno per promuovere la salute, ma non è disponibile alcuna raccomandazione definitiva. Tuttavia, anche piccole quantità di tè apportano polifenoli (antiossidanti), che sono stati trovati per migliorare la salute.
Nota: coloro che soffrono di anemia da carenza di ferro potrebbero dover limitare la quantità di tè che bevono perché è noto che le sostanze chimiche nel tè legano il ferro e ne riducono l’assorbimento.
L’ora del tè Come preparare la migliore tazza di tè
Portare a ebollizione l’acqua appena prelevata (preferibilmente non dura) in un contenitore di vetro o smalto (non di alluminio), togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per uno o tre minuti.
In una teiera di vetro, porcellana o porcellana, metti circa 1 cucchiaino di foglie di tè per ogni 180 ml d’acqua. Consentire alle foglie di tè di muoversi liberamente nell’acqua (denominata “fiore”) e filtrare quando vengono versate. Se si utilizza un cestello per infusione o una pallina da tè, selezionarne uno abbastanza grande da consentire alle foglie di muoversi.
La durata del tempo di preparazione può influire sul sapore. Solitamente ripida per 3-5 minuti. Sperimenta la quantità di tempo di preparazione per ottenere il sapore desiderato o segui le indicazioni del produttore.
Quando il tempo lo consente, riscaldare la tazza da tè prima di servire
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